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[자연과학] 우리나라의 Slow Food

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작성일 19-06-20 07:59

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생산자와 공동 생산자 잇기 : 슬로우푸드 국제연맹은 지…(省略)

[자연과학] 우리나라의 Slow Food

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프레지디아(Presidia) : 먹을거리의 장인들을 돕기 위해 2000년 창설된 것으로 이 활동은 전통의 방식으로 먹을거리를 생산하는 사람들을 지원하고 시장을 개척할 수 있도록 도움으로써 전통 음식을 활성화하고 전통적인 생산방법을 보호한다.[자연과학] 우리나라의 Slow Food , [자연과학] 우리나라의 Slow Food자연과학레포트 , 자연과학 우리나라 Slow Food

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우리나라의 Slow Food

`슬로우푸드의 의의`
슬로우 푸드 운동은 첫째 사라져 가는 전통 농산물과 요리, 질 좋은 식품을 지키고 둘째 이러한 농산물이나 식품을 생산하는 소규모 생산자를 지키며 셋째 어린이와 소비자에게 식文化(문화)에 대한 올바른 교육을 실시하자는 방향으로 전개된다된다.

테라 마드레(Terra Madre) : 국제슬로푸드협회의 주요 행사로 매 2년마다 열린다. 또한 멸종 위기에 처한 좋은 먹을거리를 보존하고 특색있는 지역과 생태계를 보호하며 전통적 생산 방식을 되찾고 그 지방 고유의 종들과 지역 식물 종들을 보호한다.

미각의 방주 프로젝트 : 멸종 위기에 처해 있는 소규모의 고품질 농산물 생산을 보호하기 위하여 목록을 만들고 이를 널리 알리기 위한 활동이다. 먹을거리와 관련하여 공동체를 이루고 있는 전 세계의 사람들, 주방장, 대학연구자들이 모여 더욱 좋은 먹을거리를 introduce하고, 평가하며, 전 세계에 알리는 것을 목적으로 한다.
슬로푸드운동은 단순히 식품에만 한정되지 않고 운동의 목적이 식文化(문화)자연의 다양성을 복원하자는데 있는 만큼 운동의 범위 역시 생활 전반 전반에 걸쳐 이뤄지고 있다
`슬로푸드는 맛있고(Good), 깨끗하고(Clean), 공정한(Fair) 먹을거리면서 또한 먹을거리의 모든 것이 자연의 속도로 생산되어 본래의 것을 찾아가는 것`

`슬로우푸드의 활동`
슬로우푸드 시상대회 : 슬로우푸드 국제연맹은 매년마다 생태계의 다양성 보존을 위하여 가축의 품종을 보호하고, 채소 종자를 보존하며, 사라질 위기에 놓인 음식 보전과, 생태계 보존에 공헌하는 개인 단체 마을공동체, 지도자, 연구소 등에게 상을 준다.

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